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这是台湾网络热传的「骗自己减肥法」，它串连了中外减肥书作者和网友共同创作，有些网友特别亲自实验后，二周瘦了四到八斤，证实「骗自己」真的可以减肥。里面一些想法并非空穴来风，有些颇有科学根据、也容易执行，好比它说一天不吃三餐但吃九餐、晚餐挪到早上吃、而且不能有"减重的想法"否则减肥必失败…

准备好了吗？以下是十一招"减肥心理学"：

晚餐留到早餐吃

方法一、晚餐留到早餐吃：

　　这一招是我自己尝试过，而且非常有效的“骗自己”的方法。要知道，晚上的“心理”和早晨的“心理”是截然不同的，我们可以利用它们之间的落差来减肥，我在“减肥17公斤，自己与自己的心理战争”曾提过这一个方法──那时候，我每一顿晚餐照样出去吃，但是，都将晚餐原封不动的"外带"，在冰箱冰起来，留到隔天的早上。这个方法好处是，当你眼睁睁的看着这顿丰盛的晚餐却无法吃，并不会觉得太无奈，你可以告诉自己：“我还是会吃这一些啦，只不过，原封不动的留到隔天早上了！”有趣的是，到了隔天早上，你会发现肚子不饿了，要你再从冰箱拿出来、微波加热后，东西也变得没这么好吃。在早上食欲本就有限的情况下，这一顿丰盛的晚餐，到了早餐竟然吃不完，吃不完就立刻将它丢掉，绝不要感到可惜，你就成功一天了，等当天晚上再重复同样的“移到隔天早餐”的动作即可。

方法二、喝很多很多的水：

　　如果你不想“不吃晚餐”，还有其它方法。譬如超商都有在卖那些吃了可以觉得很饱的减肥餐，其实，根据WebMD那篇研究，真正可以“骗自己”的减肥餐就是“水”！水没有味道，不会引发食欲，反而还给自己肚子长期保持一种“饱足感”。专家指出，人的身体常常将“口渴”也误纳入“肚饿”感觉的一部份，因此建议，特别是在三餐之前，一定要先喝足了大量的白开水，就会发现那种"饥饿感"少掉一大半！神奇吧！另外，大部份的上班族，水喝得不够多，我自己也看到以前有些同事根本是不戴水壶来上班、桌上除了茶杯什么也没有，每天就一杯热茶来撑一整天。事实上，水若喝多一点，而且大量的喝，不但加速代谢循环，也能"骗"上班族一直跑厕所、多运动。

节食的时候 固定做同一件事情

方法三、节食的时候，固定做"同一件事情"：

　　当你在节食的时候，很痛苦，那要记得，这时候一定不能做平常的事情。譬如上班族这个中午要只吃水果大餐，隔壁的肉羹面的香味不断飘过来，怎么办？怎么办？这时候，你可以开始上网，学几句日文、背几句英文单字。以后无论何时必须吃少、痛苦时，就记得赶快来学几句日文、背几句英文单字，这个方式，可以巧妙的将不吃东西的空虚感，化为实实在在的"成就感"，虽然成就感不能"吃"，但那种快乐，足以勉强抵过不吃东西的空虚！

方法四、相信自己已经减肥成功了：

　　Benson指出，《Secret秘密》一书中文版第72页曾提过，减重前必须先了解几件事。书上说，首先，必须将"减重的想法"从心中排除。书说，因为，它，竟然正是节食失败的原因！书上指出，当你体重超过，是因为你的"思想"所造成，你因为没有"瘦的想法"，而是"肥胖的想法"，遂就引来了更严重的肥胖。书中指出三个步骤：要求、相信、乃至接收，靠想象力，去想象感觉已经好到自己其实"轻飘飘地"，并去相信自己已经成功，这样一来，你就可以做瘦子做的事，最后真正变成一个帅气的瘦子。

依然天天吃最爱的食物 但只吃一小块

方法五、依然天天吃最爱的食物，但只吃一小块：

　　体重超标的人，应该也是因为爱吃零食、热量高的食物，才会到如此这般田地是吧！所以，通常减重，大家想到的第一件事就是"不吃这些食物"，但，这也让自己的情绪下落了，一开始痛苦不堪，反而无法减重。因此，WebMD文章务实的介绍了一招"骗自己法"，就是"依然让自己吃最爱吃的东西"，而且还可以天天吃。不过，每次吃都只吃"一点点"。更高的欺骗自己的方法是不要一次买整包，一次只买一小包，每次要吃都得再走到商店去买。

方法六、"极少量、极多餐"减肥良方：

　　骗自己的方法还有一招，就是将"三餐"变成"六餐"，但每一餐只吃"非常少"；甚至变成"九餐"，每一餐吃得"超级超级微少"。文章引用学术研究，每天吃4~5餐的人，比较能够控制他们的食欲，这可能和他们认为不必等太久就可以再吃有关。不过，虽然少量多餐，但最后一餐一定得是"晚餐"，过了晚上七点后就严守"不吃东西"的原则，这一招才会有效。

将减肥这件事和心上人连在一起

方法七、将减肥这件事和心上人连在一起：

　　Ben Lin林久富也指出，他认为可以和喜欢的人"打赌"，因为喜欢对方，所以愿意为对方改变"体重"！这个方法我觉得很有趣，等于是将减重这件事告诉喜欢的人，就算没有真的"赌"，也一定不会想让对方失望，而且一边痛苦的减肥，一边却一直想"为了她、为了她"，效果就出来了。就算没有"她"，在房间里贴一张巨幅美女海报，一边减肥一边想"为了她、为了她"，在饥饿中沉沉入睡，这招听起来会很有效！

方法八、理性分析法：

　　Ben Lin林久富也认为，"动力"是很重要的，要先找出自己为何要减重？不能是感觉，而是要很明确的"目的"，最好能符合"S.M.A.R.T"的原则：S.(Specific):具体的，M.(Measurable):可测量的，A.(Agreed upon):可认同的，R.(Realistic):实际的，T.(Timely):时间明确的。譬如：减10公斤可以穿好看的衣服(具体的)，因为减10公斤Size可以小一号(可测量的)，因为减10公斤会比较健康与好看(可认同的)，因为减10公斤是可达成的数字(实际的)，要减10公斤在六个月内(时间明确的)，找出自己真正要减重的目的，并把它植入自己的潜意识！列出目标，按表操课，最后便是坚定的信心！

理性处罚法

方法九、理性处罚法：

　　Kevin Sun的想法更直接一点，他说，"要减肥成功，不是给奖励而是要处罚！"胡萝卜跟棍子哪个有效呢？他引述了"商业周刊-要减肥赏不如罚"一文，有学者对两千多名参与者研究，将减肥参与者分成三组，第一组"无奖励组"没有任何奖励，第二组"奖励组"若减重则每季有固定奖金，第三组"惩罚组"要"缴月费"作为惩罚，体重减轻之后才可获得退款，一年过后，"惩罚组"平均减重3.6磅，"奖励组"平均减重1.4磅，而"惩罚组"的人平均比"无奖励组"多减重1.9磅。

方法十、严防"稿赏自己"后座力：

　　Benson Chen提到一个有趣做法，这是在这个月初的《时代杂志》提到为何运动的人却无法瘦，原来，是因为人的心理，在运动后、或累了一天后，总有"稿赏"自己的心态，这时候就会大吃大喝，反而变胖，尤其是在运动后大吃一顿，如Benson描述：肥死你！你刚做的运动都是白做的！还不如待在家坐在沙发看康熙来了，狂笑用到的肌肉搞不好都来得有用。"手上只能有remote control，不能有食物。"

不好意思！请先降低标准！

方法十一、不好意思！请先降低标准！

　　Gainshin Hsiao有一个有趣的想法，部分是从"中国医药学院附设医院"节录，他表示，有些状况是，盲目的追随自己的同侪团体、报纸广告来减重，应该从自己的作息调整，而不是硬梆梆地复制别人的模式。是不是有"我不切实际的完美主义"？也就是"希望恢复心目中最最理想的体重，而非自己应有的标准体重），这样子的完美主义不容许自己多吃一口饭，少做一秒的运动，每天活在水深火热的日子中。"他引述："事实上正好相反，这些人反而更容易失败，因为心理承受过大的压力会引起不必要的歇斯底里以及挫败感。"

　　当然，除了以上十一招，还有一个隐藏的第12招，就是"知道生理事实法"。肥胖是生理的状况，而不是心理的状况，虽说心理会导致生理，但生理还是导致生理的主因，有时候还是要知道到底生理是怎么运作的，才可以更有效的抑止自己的做法。

　　希望你喜欢这篇文章。以上十一招，我已经背得滚瓜烂熟，今天开始…选一招你最喜欢的来骗骗自己吧！

 

者：黃惠如 　出處：康健雜誌 134期 2010/01

如果大腦是銀行，你的存款夠多嗎？儲備充足的腦力存款，從今天開始。

有人問知名的神經學家斯默爾（Gary Small）醫師：年齡多大就太遲了？就算改變壞習慣，也不能保護自己的腦子了？

斯默爾醫師說，「請聽我大聲說明白：永遠不嫌晚，只要今天開始改善生活型態，就可以開始修復昨天的損傷。」

為了保持大腦的青春，必須改變生活型態，這些生活型態不僅可以照顧大腦，多數也能維持體能強健，不僅你的身體，連你的大腦也會變年輕。

1細嚼慢嚥

日本神經內科醫學博士米山公啟說，老人家愈缺少健全牙齒，罹患失智症的比例愈高。因為咀嚼時，大腦皮質區的血液循環量會增加，而且咀嚼也會激發腦神經的活動。

2曬太陽

台中榮總老人身心科主任卓良珍也建議，預防失智要多外出走走曬太陽。因為陽光能促進神經生長因子，像「長頭髮」一樣，使神經纖維增長。現在已經有專家研究曬太陽的量是否與失智症的發展有關，雖暫無定論，但每天接受陽光照射，至少能形成較好的睡眠模式，比較不容易憂鬱。

3列清單

「無論任何年紀，健全記憶運作關鍵都在於注意力，」美國紐約西奈山醫學院記憶增強計劃執行主任史威爾醫師說。他建議，藉由列下工作清單，將每日工作設立一個嚴格的程序，無論工作困難與否，都能幫助有效完成工作。所以你可以試試規定自己中午11點半才讀E-mail，或是直到工作完成到某一個程度才回覆一些較不緊急的電話，或是付完帳單才做別的事。

4吃早餐

吃早餐不僅為了健康，也為了大腦。

過去常有人說小孩沒吃早餐上課無法專心，這是對的。因為大腦不具有儲存葡萄糖的構造，隨時需要供應熱量。經過一夜之後，大腦的血糖濃度偏低，如果不供應熱量，你會想睡、容易激動，也難以學習新知。

開車繫安全帶騎車戴安全帽

頭骨雖然很硬，腦卻很軟。無論年紀老少，腦傷對一生影響極大。你開車時不繫安全帶或邊講手機嗎？請戒掉腦傷風險的行為，也避免會重創腦部的運動。

6做家事

別小看做家事，做家事不僅要用腦規劃工作次序，也要安排居家空間。

曬棉被、衣服需要伸展身體，使用吸塵器也會使用到下半身肌肉。只要運用肌肉，便會使用到大腦額葉的運動區。況且，將骯髒油膩的碗盤洗乾淨、將髒亂房間整理清潔，成就感的刺激，也能為大腦帶來快感。

7多喝水

大腦有八成是水，只要缺水都會妨礙思考。臨床神經科學家、精神科醫師亞蒙（Daneil G. Amen）曾經掃瞄過一位知名的健美先生，他的腦部影像很像毒癮患者，但他激烈否認。後來得知他拍照前為了看起來瘦一點，曾大量失水，而掃瞄的前一天他才剛拍照。後來經過水分補充後，腦部的影像看起來正常多了。

8跟人笑笑打招呼

主動和別人打招呼吧。卓良珍主任認為，打招呼不但有人際互動，降低憂鬱症的風險，而且為了主動打招呼，要記住對方的人名與外型特徵，也能提高自己的腦力。

9每週走一條新路

打破舊習、嘗試不熟悉的事可以激發短期記憶，建立大腦解讀訊息的能力。例如嘗試改變每天從家裡走到車站的路線或是改變每天下車的車站，嘗試早一站或晚一站下車，或改變每天坐車的時間，單是做這項，就能對前額葉產生刺激。

10健走

身體懶得動對大腦很辛苦。有氧運動最好，可以使心跳加速，而且有些動作需要協調四肢可以活化小腦，促進思考，提高認知和資訊處理的速度。

有氧運動很簡單，穿起球鞋出門健走即可。美國伊利諾大學研究發現，只要每週健走3次、每次50分鐘就能使思考敏捷。

11深呼吸

當你很焦慮時，做什麼都難。美國清晰大腦（sharpen brains）網站負責人芙喃達茲（Alvaro Fernandezs）提供一個取巧的冥想法：閉上眼睛、大拇指按小拇指，想像運動後美好的感覺，深呼吸30秒。然後大拇指按無名指，想像任何你喜歡的事物30秒，然後再按中指回想一個受關愛的時刻30秒，最後按食指回想一個美麗的地方30秒。

12看電視少於1小時

看電視通常不需用到腦，所以愈少這麼做愈好。澳洲的研究人員在網路上測試29500人的長期記憶與短期記憶，發現記憶力較好的人每天看電視的時間少於1小時。

13 吃葉酸和維生素B12

這兩種維生素可以控制血液中會傷害大腦的同半胱胺酸。瑞士的研究發現，230位60歲以上的人攝取這兩種維生素過低，罹患失智症的機率是適量攝取的人的4倍。富含葉酸的食物如四季豆、蘆筍等，維生素B12如鮭魚、沙丁魚等。長庚醫院神經內科系主治醫師徐文俊提醒，維生素B12只存在於葷食，素食者要特別透過維他命補充。

14 吃香喝辣

吃咖哩可以預防失智，因為咖哩中的薑黃素是一種高效能的抗氧化劑，可以抑制氧化作用傷害細胞，還能預防腦細胞突觸消失。

薑黃不只用在咖哩，也用在抹在熱狗上的黃芥末。

15 每天都要用牙線

美國20～59歲上千個個案的研究發現，牙齦炎、牙周病和晚年認知功能障礙有關。所以，聽從牙醫的建議，每天都要用牙線，每次刷牙的時間至少超過2分鐘。

作者：李盈靜 　出處：Web Only 2010/01

2008年外食人口飲食習慣大調查顯示，台灣人1週至少有5天以上在外飲食的「老外一族」，將近有8成，「外食」儼然成為許多人主要的飲食方式。

但在要求方便、口感美味之際，常常忽略了健康的烹調方式，很多人因長期外食而對健康產生了負面影響。

外食通常重調味，含油脂和鹽分往往過高，還有許多隱藏的高熱量陷阱，肉多、飯多、蔬果少，以及無法定時進食，都是外食常見的問題。在這樣的趨勢下，如何選擇健康的外食餐點便成為外食族飲食的一項重要課題。那麼健康的外食原則包含哪些呢？

一、均衡攝取六大類食物，不可偏食：

記得以五穀根莖類為主，豆魚肉蛋類要適量，不忘天天五蔬果、補充奶類骨質不會少，油鹽糖要少。此外飲食要多元化、種類多變化，較容易達到營養均衡。例如午餐吃牛肉麵，晚餐就不要再吃同屬麵食類的榨菜肉絲麵，或一餐吃自助餐，可多挑幾樣不同類型的食物。

二、掌握三低一高(低油、低鹽、低糖，高纖維)原則

低油：少吃油炸食物，多選擇清蒸、水煮、涼拌、清燉的調理餐飲，如蒸蛋、白灼蝦、白切雞、蒸豆腐、蒸魚等，避免選擇炒、煎、炸的食物，如炸雞腿（排）、煎豬排、炒飯等。在吃肉類或家禽（如雞、鴨）時，去掉肥油與皮，避免攝取過多的脂肪；此外，高脂肪、高熱量的點心如蛋糕、炸春捲等應少吃。多選擇清蒸、滷、煮的菜餚。

低鹽：避免加工、醃製或煙燻食物，如醃黃蘿蔔、鹹魚、香腸、榨菜等。避免用滷汁拌飯的動作，減少加入高熱量或高鈉量的調味醬料，如麻油、辣椒油、沙拉醬、沙茶醬等。

低糖：可樂、汽水、調味奶或其他甜味的飲料，應盡量減少飲用，若能以白開水、茶代替更佳。

高纖維：多攝取含纖維量高的食物，如全穀類、未加工的豆類、蔬菜及新鮮的水果。顏色多樣化，營養素不會少，要記得每天要吃5種或5種以上的彩虹蔬果。

三、飲酒要適量：淺酌即可，豪飲傷肝。

四、隨餐調整進食量：每餐的飲食攝取量，應視每天的熱量攝取總值而定。假設今天晚上有應酬，午餐建議簡單吃，或吃熱量少的食物。或者，白天水果攝取量不夠，晚上就應該立即補足。還有不要忘記早餐吃得飽、午餐吃得好、晚餐吃得少。

五、選購便利／即食商品注意食品標示內容：選擇包裝食品或盒餐時要詳細閱讀產品標示，若有營養標示也應看清楚，以了解自己吃進了什麼樣的食物內容，對身體有沒有營養價值。

把握以上的原則讓我們一起做個聰明健康的外食族！